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Asadura en Tombet

Bar / Restaurante: La Cantina de Ruzafa

Ingredientes

Asadura (pulmón, hígado y corazón de cordero)

Cebolla

Ajo

Tomate

Laurel

Mistela

Canela

Anís estrellado

Cayena

Preparación

Limpiar bien la asadura:

Hervir, tirar el agua, poner en agua vinagre, volver a hervir y tirar el agua.

Preparar la asadura:

Cocer todos los ingredientes juntos hasta que esté tierno.

Se puede servir la asadura encima de una tosta de pan casero o bien en formato bocadillo, añadiendo lechuga, tomate y encurtidos.