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Bocadillo de La Pastora

Bar / Restaurante: La Criolla

Ingredientes

Pierna de lechazo troceada

Zanahoria

Pimiento rojo

Pimiento verde

Cebolla

Aceite de oliva

Sal

Romero

Pimienta negra

Vino blanco

Tomillo

Preparación

Pochar la verdura

Trocear el lechazo y macerarlo

Saltear la verdura con el lechazo y el tomillo

Echar el vino blanco y reducir a fuego lento

Rociar la salsa del propio lechazo