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El Paquito que me comería en un CARRER de Hong Kong

Bar / Restaurante: El Carrer

Ingredientes

Pan casero

Pierna de cordero

Kimchi casero de hinojo

Panceta curada

Crema de cacahuete picante

Hierbabuena

Puré de ajo asado

Yema de huevo

Titaina

Anchoas

Preparación

Pan homenaje a Tim Ho Wan, relleno de cordero a baja temperatura, kimchi casero de hinojo, panceta curada, crema de cacahuete picante y hierbabuena con pure de ajo asado, yema de huevo curada, titaina y anchoas fritas.