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El super Paquito

Bar / Restaurante: Velasco

Ingredientes

Alioli negro
Ajo
Aceite
Tinta de calamar
Carne de cordero
Patatas
Huevo
Jamón
Salsa Pimienta (nata y pimienta grano)

Preparación

Cocinamos unos filetes de pierna de cordero a la plancha.

Freímos 2 huevos

Elaboramos el alioli negro con 1 huevo, ½ vaso de aceite, 1 ajo, un poco de sal y un sobrecito de tinta de calamar

Preparamos la salsa de pimienta calentando un poco de nata con pimienta en grano

Pasamos 2 lonchas de jamón serrano por la plancha

Montaje:
Untar el pan con alioli negro, añadir los filetes de carne de cordero, añadimos los huevos fritos encima y por último cubrimos con salsa de pimienta por encima.