El super Paquito
Bar / Restaurante: BAR VELASCO - PATERNA
Ingredientes
Alioli negro
Ajo
Aceite
Tinta de calamar
Carne de cordero
Patatas
Huevo
Jamón
Salsa Pimienta (nata y pimienta grano)
Preparación
Cocinamos unos filetes de pierna de cordero a la plancha.
Freímos 2 huevos
Elaboramos el alioli negro con 1 huevo, ½ vaso de aceite, 1 ajo, un poco de sal y un sobrecito de tinta de calamar
Preparamos la salsa de pimienta calentando un poco de nata con pimienta en grano
Pasamos 2 lonchas de jamón serrano por la plancha
Montaje:
Untar el pan con alioli negro, añadir los filetes de carne de cordero, añadimos los huevos fritos encima y por último cubrimos con salsa de pimienta por encima.