En Cremaet, el Paquito va en pepito
Bar / Restaurante: Bar Cremaet
Ingredientes
Guiso de cordero
Mollete
Harina
Huevo
Leche
Preparación
Preparamos un estofado de cordero, cuya carne desmigaremos con cuidado para evitar los huesos. Cortamos la punta del mollete de pan y vaciamos la miga con cuidado para no romperlo. Como este Paquito va en un pepito, lo rellenamos con el guiso y tapamos la apertura con la punta del revés. Mojamos el pan en leche, lo pasamos por huevo y freímos con rapidez, para evitar que se rompa por el peso. Antes de servirlo, lo secamos con papel para evitar el exceso de aceite.