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Huracán Paquito

Bar / Restaurante: Asador Fuente Labrada

Ingredientes

Cordero lechal nacional

Cebolla confitada

Lechuga viva

Mayonesa de oliva

Salsa miura

Pan condeal recién horneado

Preparación

Asamos el cordero a baja temperatura en horno de leña durante 12h

Se desmiga la carne de la parte delantera del animal

Confitamos 4 cebollas con azúcar moreno

Horneamos el pan y procedemos al montaje:

Abrimos el pan, añadimos la lechuga con hoja entera, añadimos la carne, la cebolla confitada y por último salpicamos y bañamos con nuestra mayonesa y nuestro toque con salsa miura.