Inicio | Recetas | Pakito

Pakito

Bar / Restaurante: Tanit Gastrobar

Ingredientes

Carne de cordero

Cebolla morada

Puerro

Laurel

Especias

Sal

Salsa barbacoa

Miel de romero

Berenjena

Pimentón

Pan de brioche

Preparación

Cordero marinado con cebolla morada, puerro, laurel, especias, sal, salsa barbacoa y miel de romero durante 24h.

Después se hornea cubierto con papel de aluminio para que no se churrusque y después lo desmenuzamos.

Asamos la berenjena al horno, la desmenuzamos y reservamos

Después marinamos el cordero con salsa barbacoa, pimentón y reducción de todo al fuego.

El pan brioche lo abrimos por la mitad, lo rellenamos con el cordero, después la berenjena y se termina con verduras en juliana crujientes.

Decoramos el plato con patatas paja y ¡listo para comer!