Inicio | Recetas | Panquemao de Paquito Huacatay

Panquemao de Paquito Huacatay

Bar / Restaurante: El Galliner

Ingredientes

4 Cuellos de cordero

Mezcla de especias ( Huacatay, comino, pimentón, guindilla, orégano y cilantro)

1 cabeza de ajos asados

½ botella de vino blanco

2 cebollas

2 zanahorias

Brotes de cilantro

Panquemao

Preparación

Guisar los cuellos a fuego lento con las cebollas y las zanahorias, añadiendo al final un poco del mix de especias.

Desmigar toda la carne y picar la verdura

Mezclar todo en su jugo y añadir el resto de las especias

Rellenar los panquemados con la carne y terminar con brotes de cilantro