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Paquito Baoquito

Bar / Restaurante: La Quinta del Sordo

Ingredientes

6 ud pan bao

1kg pierna de cordero deshuesada

1 cebolla blanca

1 tomate

1 puñado de quicos

1 diente de ajo

Cilantro fresco

1 aguacate

1 cucharada de café de: comino, sal, pimienta y pimentón

6 cucharadas soperas de mayonesa de sirasha

Preparación

Se pone una olla con agua y sal la carne de cordero a cocer a fuego medio durante 4h. Luego se retira y se desmecha.

Se parten las hortalizas y se pican, se pone a sofreír y se le añaden las especias.

Se añade al sofrito la carne desmechada y se rehoga.

Se pone al vapor los panes bao durante 2 min.

Se rellenan con la carne deshilachada, láminas de aguacate, mayonesa de sirasha y unas hojitas de cilantro.

A disfrutar!