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Paquito Benito & Co

Bar / Restaurante: Benito & Co

Ingredientes

2 Cucharadas de lechazo desmigado 

1 cucharada de mango natural 

1 cucharada de lombarda 

1 cucharada de frutos rojos 

2 cucharadas de mahonesa 

2 cucharadas de mézclum 

Agua 

Vino blanco 

Sal 

Vermú de Zamora 

1 pan cristal 

Preparación

Asamos el lechazo al estilo tradicional (agua, vino blanco y sal) 1’5h aproximadamente 

Desmigamos y reservamos 

Encurtimos la lombarda con vermú de Zamora, vino blanco de toro, sal y azúcar 

Tostamos el pan cristal 

Mezclamos los frutos rojos y untamos el pan 

Montamos el mézclum con el mango natural cortado en dados 

Añadimos el lechazo desmigado 

Añadimos la lombarda 

Cubrimos con la tapa del pan de cristal y presentamos