Paquito Ca Lali
Bar / Restaurante: CA CALI – PUERTO DE SAGUNTO
Ingredientes
Paletilla de cordero
Setas
Hierbas aromáticas
Tomillo
Polvo de maíz
Huevo
Aceite
Sal
Pan de brioche
Mantequilla
Quicos
Preparación
Preparamos una mayonesa con 1 huevo, ½ vaso de aceite, sal, tomillo y polvo de maíz y la reservamos
Gusamos la paletilla de cordero con setas y hierbas aromáticas. Lo desmigamos y lo mezclamos con el propio jugo
Marcamos el pan de brioche a la plancha con mantequilla
Añadimos la mayonesa que habíamos reservado y lo terminamos con unos quicos machacados