Paquito Chaflan

Cocinamos la paletilla de cordero a baja temperatura en el runner durante 12 horas.
La desmenuzamos y la reconstruimos.
La acompañamos de su propia salsa.
Y por supuesto servimos con pan, en forma de tapa o de sabroso bocadillo.
Esto es cocina de aprovechamiento, nosotros normalmente usamos paletilla de cordero, pero se puede utilizar cualquier carne sobrante de cualquier guiso de cordero desmenuzándola.