Paquito de Baat
Bar / Restaurante: Baat
Ingredientes
Pierna de Cordero Picada
Hígado de Cordero Picado
Corazon de Cordero Picado
Pulmona de Cordero Picada
Sal/Pimienta Blanco Molido
Ajo Molido
Tomillo/Romero/Pebrella
Caponata Siciliana
Mayonesa de Olivada Negra
Rucola
Preparación
Mezclamos todos los tipos de carne con un huevo para conseguir formar una masa que será la hamburguesa. La cocinamos hasta conseguir el punto que más nos guste de la carne.
Tostamos el pan de mollete.
Procedemos a montar la hamburguesa.
Encima del pan, depositamos una cucharada generosa de Caponata Siciliana y rúcula o rucola.
Añadimos la hamburguesa y encima de ella untamos mayonesa de olivada negra al gusto.
Coronamos el plato con el otro pan de mollete y, ¡a disfrutar!