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Paquito de Baat

Bar / Restaurante: Baat

Ingredientes

Pierna de Cordero Picada

Hígado de Cordero Picado

Corazon de Cordero Picado

Pulmona de Cordero Picada

Sal/Pimienta Blanco Molido

Ajo Molido

Tomillo/Romero/Pebrella

Caponata Siciliana

Mayonesa de Olivada Negra

Rucola

Preparación

Mezclamos todos los tipos de carne con un huevo para conseguir formar una masa que será la hamburguesa. La cocinamos hasta conseguir el punto que más nos guste de la carne.

Tostamos el pan de mollete.

Procedemos a montar la hamburguesa.

Encima del pan, depositamos una cucharada generosa de Caponata Siciliana y rúcula o rucola.

Añadimos la hamburguesa y encima de ella untamos mayonesa de olivada negra al gusto.

Coronamos el plato con el otro pan de mollete y, ¡a disfrutar!