Paquito de Casa Amadeo
Bar / Restaurante: Casa Amadeo
Ingredientes
Pierna de cordero
Cebollas rojas
Cebollas blancas
Zanahorias
Vino blanco
Caldo de cocido
Especias
Preparación
Cordero guisado durante 4 horas con cebollas rojas y blancas y zanahorias, vino blanco, caldo de cocido y 8 especies árabes.
Una vez acabado, desmenuzamos el cordero y pasamos por la trituradora el resto de los ingredientes y hacemos una crema.
Lo servimos con nuestro pan rústico con el cordero y la salsa acompañado dentro del bocadillo con patatas, queso y cebolla crujiente.