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Paquito de Casa Amadeo

Bar / Restaurante: Casa Amadeo

Ingredientes

Pierna de cordero

Cebollas rojas

Cebollas blancas

Zanahorias

Vino blanco

Caldo de cocido

Especias

Preparación

Cordero guisado durante 4 horas  con cebollas rojas y blancas y zanahorias, vino blanco, caldo de cocido y 8 especies árabes.

Una vez acabado, desmenuzamos el cordero y pasamos por la trituradora el resto de los ingredientes y hacemos  una crema.

Lo servimos con nuestro pan rústico con el cordero y la salsa acompañado dentro del bocadillo con patatas, queso y cebolla crujiente.