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Paquito de La Embajada de Embajadores

Bar / Restaurante: La Embajada de Embajadores

Ingredientes

Cordero 2k

Apio 3 ramas

Ajos 2 cabezas

Cebolla 3

Pimiento rojo 2 piezas

Pimiento verde 2 piezas

Zanahoria 5 piezas

Ocra 8 piezas

Hierbas provenzales

Clavo 3 piezas

Vino blanco 0,500 litros

Caldo de verdura 1,5 litros

Laurel 2 hojas

Una cucharita de sal

Preparación

Se sofríe el cordero con los dientes de ajo. Se retira. En el mismo aceite se sofríen todas la a verduras hasta que se pochen

A continuación, se añade la carne y se rehoga 5 minutos. Se añade vino, 1 minuto y se agrega el caldo de verduras. Se deja cocer 2 hora fuego suave.

Se retira el cordero, se deja enfriar y se desmecha, mientras se reduce la salsa.

Coger un pan añadirle la carne de cordero y se impregna de carne. Se le acompaña con pimientos del padrón caramelizados.