Paquito de La Sangu
Bar / Restaurante: La Sangu
Ingredientes
Pan de pita casero:
500 g de harina
280 g de agua
10 g de sal
10 gramos azúcar
10 aceite de oliva
5 g de levadura seca o 15 g de levadura fresca
Salsa yogur:
5 grm sal
5 grm pimienta blanca
5 grm comino
10 zumo de lima
20 aceite de oliva
Y por último añadiremos
10 hojas de hierbabuena muy picadas
Preparación
Para el Cordero: lo cocinaremos a baja temperatura a 80 grados 36 horas
ACOMPAÑAMIENTO:
Pepino y cebolla morada encurtida