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Paquito de Mil Grullas

Bar / Restaurante: Mil Grullas

Ingredientes

Pierna de cordero

Salsa Tikka Masala:

1 cebolla pequeña finamente picada

300 gr de salsa de tomate casera

Un chorrito de aceite de oliva

3 dientes de ajo rallado

1 cucharadita de jengibre rallado o picado fino

100 gr de yogur natural

1⁄4 cucharadita de cardamomo molido

1⁄2 cucharadita de canela en polvo

1⁄4 de cucharadita de escamas de guindilla

1 cucharadita de pimentón dulce

1 cucharadita de cúrcuma

1 cucharada de garam masala

1⁄2 cucharadita de comino en polvo

1 cucharada de cilantro fresco picado fino

Pan

Cilantro fresco

Preparación

En una sartén calentamos un chorrito de aceite de oliva y pochamos la cebolla con el ajo.

Agregamos las especias, la salsa de tomate y cocinamos unos 5 minutos a fuego medio.

Incorporamos el yogur y mezclamos bien. Probamos y rectificamos de sal.

El paso final será añadir los tacos de tofu y el cilantro fresco.

Servimos inmediatamente antes de que se enfríe.