Paquito de Mil Grullas
Bar / Restaurante: Mil Grullas
Ingredientes
Pierna de cordero
Salsa Tikka Masala:
1 cebolla pequeña finamente picada
300 gr de salsa de tomate casera
Un chorrito de aceite de oliva
3 dientes de ajo rallado
1 cucharadita de jengibre rallado o picado fino
100 gr de yogur natural
1⁄4 cucharadita de cardamomo molido
1⁄2 cucharadita de canela en polvo
1⁄4 de cucharadita de escamas de guindilla
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharada de garam masala
1⁄2 cucharadita de comino en polvo
1 cucharada de cilantro fresco picado fino
Pan
Cilantro fresco
Preparación
En una sartén calentamos un chorrito de aceite de oliva y pochamos la cebolla con el ajo.
Agregamos las especias, la salsa de tomate y cocinamos unos 5 minutos a fuego medio.
Incorporamos el yogur y mezclamos bien. Probamos y rectificamos de sal.
El paso final será añadir los tacos de tofu y el cilantro fresco.
Servimos inmediatamente antes de que se enfríe.