Paquito Espardeñot
Bar / Restaurante: Espardeñot
Ingredientes
150gr de cordero
Salsa chimichurri: Orégano, Perejil, Sal, Estragón, Ajo, Cayena y Aceite de oliva virgen
Cebolla caramelizada
Ajoaceite de jalapeños
Pimientos de padrón
Preparación
Mezclamos todos los ingredientes de la salsa chimichurri.
Cocinamos el cordero junto con la salsa que hemos preparado.
Preparamos un ajoaceite y le añadimos unos jalapeños espolvoreados.
Freímos los pimientos de padrón en abundante aceite.
Montamos el bocadillo en el siguiente orden:
Poner dos cucharadas de ajoaceite de jalapeños.
Añadir cebolla caramelizada
Añadir el cordero al chimichurri
Y coronamos con los pimientos de padrón.