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Paquito Guacho

Bar / Restaurante: 1000 Cups

1000 cups

Ingredientes

Hojas de menta

1 litro de caldo de verdura

1 litro de vino tinto

1 apio

1 cabeza de ajo

2 cebollas grandes

3 zanahorias

1 pata de cordero

4 hojas de laurel

Preparación

  1. En una plancha bien caliente sellamos la pata hasta que la carne tome un color caramelizado.

Luego la colocamos en una fuente de horno profunda con todas las verduras y los líquidos.

Cubrimos bien con papel albal y cocinamos en un horno a 160/180 co durante 4 horas.

Añadir la salsa de chimichurri de menta por encima junto a los tomates confitados y unas hojas de rúcula.