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Paquito Izakaya

Bar / Restaurante: Izakaya Kyuri

Ingredientes

Pierna de cordero

Caldo dashi

Soja

Mirin

Sake

Jengibre

Ajo

Aceite de sésamo

Panko

Tomate rosa

Zanahoria

Col

Cebollino

Mayonesa japonesa

Preparación

Preparamos el cordero marinado 48 horas en caldo dashi, soja, mirin, sake, jengibre, ajo y aceite de sésamo, lo rebozamos en panko y lo freímos.

Montamos el bocadillo en pan cristal: Tomate – Cordero – Zanahoria – Col – Cebollino y mayonesa japonesa