Paquito Izakaya
Bar / Restaurante: IZAKAYA KYURI - MADRID
Ingredientes
Pierna de cordero
Caldo dashi
Soja
Mirin
Sake
Jengibre
Ajo
Aceite de sésamo
Panko
Tomate rosa
Zanahoria
Col
Cebollino
Mayonesa japonesa
Preparación
Preparamos el cordero marinado 48 horas en caldo dashi, soja, mirin, sake, jengibre, ajo y aceite de sésamo, lo rebozamos en panko y lo freímos.
Montamos el bocadillo en pan cristal: Tomate – Cordero – Zanahoria – Col – Cebollino y mayonesa japonesa.