Paquito La Cuadra
Bar / Restaurante: RESTAURANTE LA CUADRA - VALENCIA
Ingredientes
Pierna de cordero
2 tazas de cerveza San Miguel Magna
2 cucharadas de sal
3 dientes de ajo
1 cucharada de pimienta
1 cucharada de tomillo
2 cucharadas de pimentón
2 cucharadas de orégano
3 cucharadas mix especias secretas de La Cuadra
Salsa:
1 tomate perita
1 cebolla blanca
½ pimiento verde
½ pimiento rojo
1 taza aceite girasol
½ taza vinagre blanco
Sal y pimienta
Preparación
Para la carne:
En un bowl mezclar todas las especias con la cerveza hasta conseguir una mezcla homogénea y verter sobre la pierna de cordero.
Darle cocción a 160º en el horno durante mínimo 3 horas.
Para la salsa:
Cortar en pequeños dados todos los ingredientes, mezclar con el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta y cocinar en una sartén.
Montaje:
El Paquito de la Cuadra, está preparado en un pan de bocadillo crocante de la mejor calidad, horneado al momento durante 7 inutos a 220º, relleno de cordero mechado, salsa criolla y cebolleta fresca….
…..Un espectáculo!!!
Ven a disfrutarlo.