Paquito La Terreta
Bar / Restaurante: La Terreta
Ingredientes
Hojaldre francés con mantequilla
Cordero a baja temperatura con romero, tomillo, ajo y vino blanco durante 15h
Salsa tartara con mostaza antigua
Mayonesa de albahaca
Cebolla morada encurtida
Piparra
Preparación
El Paquito de La Terreta va en hojaldre de mantequilla. Se cocina el cordero a baja temperatura con aceite virgen extra, romero, tomillo y un ajo durante 15 horas para poder desmenuzarlo y que esté muy muy tierno.
La salsa es una salsa tártara con mostaza antigua. De toppings lleva piparra, mayonesa de albahaca y cebolla encurtida.