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Paquito lechadito negro

Bar / Restaurante: BAR IBIZA - GANDIA

Paquito lechadito negro

Ingredientes

Carne de cordero lechal
Caldo de carne
Setas
Arroz
Aceite
Ajo negro
Huevo
Pimiento rojo
Germinado de alfalfa

Preparación

Ponemos el caldo de carne y el cordero a cocinar. Cuando ya está muy tierno, lo desmigamos y preparamos el arroz con el cordero y el caldo, junto a las setas.
Decoramos con pimiento rojo, alioli casero de ajo negro y germinado de alfalfa.