Paquito lechadito negro
Bar / Restaurante: BAR IBIZA - GANDIA
Ingredientes
Carne de cordero lechal
Caldo de carne
Setas
Arroz
Aceite
Ajo negro
Huevo
Pimiento rojo
Germinado de alfalfa
Preparación
Ponemos el caldo de carne y el cordero a cocinar. Cuando ya está muy tierno, lo desmigamos y preparamos el arroz con el cordero y el caldo, junto a las setas.
Decoramos con pimiento rojo, alioli casero de ajo negro y germinado de alfalfa.