Paquito trébol
Bar / Restaurante: BAR TRÉBOL - ALZIRA
Ingredientes
CORDERO:
Carne de cordero
Vino blanco
Salsa tereyaky
Salsa de soja
Sal
Pimienta al gusto y limón
SALSA:
Zumo de manzana
Miel
Vinagre de manzana
Harina de trigo
Aceite de oliva
GUARNICIÓN:
Cebolla caramelizada
Espárragos verdes, pimientos de padrón, ajos tiernos y champiñones
Preparación
Salsa:
Echar todos los ingredientes en la sartén y reducir hasta que quede un poco espesa.
Guarnición: Hacemos la cebolla caramelizada y los pimientos fritos y reservamos. Mezclamos en una sartén Aceite, sal, espárragos troceados, ajos tiernos troceados y champiñones laminados. Lo salteamos y lo apartamos.
Cordero:
Asamos el cordero al horno y lo desmigamos.
Mezclamos El cordero junto a la guarnición en una sartén y cocinamos junto, durante unas 3h
Montamos el bocadillo: Ponemos la cebolla caramelizada, encima echamos la mezcla de carne con guarnición, después añadimos la salsa y por último unos pimientos verdes