Paquito Tres por Cuatro
Bar / Restaurante: Tres por Cuatro
Ingredientes
Pierna de cordero
Brioche de mantequilla
Mahonesa
Especias
Menta
Cebolla encurtida
Preparación
Este Paquito lo creamos justo a la vuelta de un viaje a Japón en el que habíamos estado comiendo tsukune, y decidimos aplicar este concepto a la receta de nuestro particular Paquito: brioche de mantequilla tostado, mahonesa especiada, albóndigas de cordero marroquíes lacadas como un tsukune japonés, menta y cebolla encurtida.