Seco de cordero con cerveza

Pochar la cebolla y el puerro en la olla, salpimentar el cordero deshuesado y troceada incorporar a la olla rehogar por 5 m.

Añadir comino la cerveza el fondo el caldo y las pastas de ajis, y parte del cilantro cocer durante 35 en olla expres , sacar la carne y dejar reposar.

EMPLATADO

Cortar el pan longitudinal sin cortar del todo, tostar, ponemos 3 rodajas de pepino encurtido ,hojas de lechuga, el seco desmigado , en un bol mezclamos cebolla roja cortada en pluma cilantro picado sal y zumo de lima, mezclar e incorporar encima del seco, con el aguacate hacemos una crema y ponemos unos puntos a nuestro paquito